Die Portionsforellen sind zwischen 14 und 24 Monate mit einem Gewicht von 200 bis 500 Gramm.
Verarbeitung und Angebot
Unsere Produktpalette erstreckt sich von Forellenfilets, Lachsforellenfilets, über ausgenommene Forellen, bis hin zu geräucherten Filets.
In einem dafür eingerichteten Lokal, werden diese Produkte in Styroporkisten oder luftdicht verpackt.
Ausgenommene Portionen
Frische Filets
Die Forellenfilets werden rosa, mit Haut angeboten.
Ihre Verkaufsgrösse liegt in der Regel bei 120 bis 200 g. Um Filets dieser Grösse zu erhalten, werden 18 bis 20 Monate alte Forellen, von 500 bis 900 g verwendet.
Geräucherte Filets
Unsere geräucherten Filets werden nach Traditioneller Art geräuchert.